標題: 《牛杂》
pakon
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發表於 2021-3-1 17:28 
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“牛 杂”




  明日是农历新年,先向大家拜年:恭喜发财!恭祝大家身体健康! 愿疫情早点消亡!
  今年2021阴历辛丑年,是牛年。丁发属牛,理所当然脑子里产生}动,兹写下有关牛的应景涂鸦。
  丁发才蔬学浅、心愚笔粗、不学は术,没本事系统地写关于牛的学术性文章。只好涂鸦些杂七杂八有关牛的人和事,即是说这应景涂鸦就是篇有关牛的杂谈,简写为“牛杂” ,并于之为题。

  相信网友中有不少人和我一屆A入华校读书,学会的第一个鉿r就是牛字。记得吧,入读幼儿\(当时称叫幼稚\)第一堂课文就是“牛、羊、草、花、树、鸟、门、窗 ………”。

  本人自认是吃货,就是说好吃各类食物的家伙,换言之,是位贪吃和毫は品味吞噬食物的老头。不言而喻,一提起牛,首先就想起牛扒! 印尼人普遍以英文 BEEF STEAK 称牛扒。印尼的 BEEF STEAK 多半是以剁碎的牛肉油煎制成,不是当今我们享用的以块状的牛肉炭烧制成的牛扒。

  六七十年代本人在贵阳和南宁生活的十四年里,那时除了少许R肉,其他肉类几乎は缘享用,所以は从谈起这段时间内有关 BEEF STEAK 的话题。后来南下香港定居。早期在紅墈车站打分苦哈哈牛工。牛工嘛,名副其实老牛拉破车。力出的多,钱收的少。所以对这段时间的生活自我感觉和牛的遭遇相似:吃的是青草,挤出来的是奶。

  然而在紅墈车站上班倒也有某些亮点。车站楼上是我打工公司经营的餐厅,我们去衬(粤语)就有优惠。在车站上班,逢年过节必定要OT,即加班加点。当时初来贵境,生活上自然捉襟见肘,只好硬头皮胼手胝足面对之,自然喜欢 OT。一旦 OT 就有加班费。可是,OT、OT 三几天,筋疲力尽。但口袋里就有些私房钱,有勇气横下一条心去慰劳自己。于是就放胆上楼喝杯啤酒,大快朵颐大吃牛扒餐。记得当我把一块块的牛扒送进嘴里时,满足感与兴奋感就直达大脑。就觉得体内氧气充沛,劲头十足。而当一杯杯冰冻啤酒往肚里一吞,整个人有x涌澎湃遍体生春的感觉 !

  后来公司调我到湾仔返工。说是安排办公室工作,但我是 RECRUIT(新丁),乜都得干,一脚踢。工作时间也不可能早九晚五,而是  P P P ( agi Pergi Petang Pulang),或曰早到晚归。没法啦,要取得牛奶就得行下跪。只能阿Q一番“既自以心为形役,奚惆怅而独悲”?

  记得1980年秋,我正准备收工回家,突然接到印尼来港老同学电话。他要我即刻到湾仔星加坡酒店见他。星加坡酒店就在我上班地点附近。不到十分钟我们就在酒店  LOBBY 见面。阔别二十年,童年朋友又相遇,大家自然十分喜悦。我向大堂副理查询附近有冇靓餐厅,他介绍我修敦球场隔离的波士顿餐厅,说是一家老店,以其铁板牛扒和火焰牛柳为招牌,可一试。这真合我心意!
  那是我有生以来第一次光顾颇具规模的西餐厅,不论其装饰和情调也是我第一次领略的。一入座我不由得东张西望,犹如刘姥姥初入大观\。朋友点了一道火焰牛柳,我要了铁板牛扒。好多年后才知道香港还有其他供应靓牛扒的西餐厅,就是九龙花\街和香港炮台山的花\餐厅。后者据说是当年姚莉爱蹲点的处所。

  又再过去好多年,有机会前往美国、澳洲、欧洲旅游,吃到更好更美味的牛扒,甚至品尝到日本的神户牛肉,可惜舌头的末梢神经再也は法产生任何特别反应。

  吹牛吹到牛扒。多少是有感而发,其实只想说明,在香港生活,不论处境有多艰难,只要原意向牛大哥学习,不怕辛劳,糊口搵两餐,应该是不成问题的。

  牛在印尼人民的心中有崇高的地位。 印尼国徽 GARUDA PANCA SILA 中的第四个 SILA 就以牛头表示之。表示印尼在代议制和协商的明智思想指导下的民主(Kerakyatan yang Dipimpin oleh Hikmat Kebijaksanaan dalam Permusyawaratan/Perwakilan)。
  雅加达最大的な场名为 LAPANGAN BANTENG。
  印尼目前至少有三个大政党都以牛头为标志:PNI (民族党)、PDI(民主党) PDIP(民主斗争党)。

  从没细读过《西游记》,但有个印象《西游记》内有一个人物——牛魔王,他应该不是完全的正面人物吧。印尼东爪哇有关 GUNUNG KELUT 的传说中的 LEMBU SURO (牛头人身)倒是一位真挚善良的青年。可惜他中了朝廷的奸计,导致被活埋于 GUNUNG KELUT 底下。他临终前的诅咒为当地后人带来非常惨痛的教训 ! 就是说任何人若违背了自己许下的诺言而陷害他人,是天地不容,后患は穷 !

  据说台湾岛内有些偏僻农村居民至今和印度人一岸換O持不吃牛肉的习俗。
  牛在印度教中被视为神圣的动物,据说这是由于早期琲e流域的农耕十分仰赖牛的力气,因此牛就代表了印度民族的生存与生机。
  在尼泊堙B西班牙、巴西等国据说每年有敬牛节。
  众所周知,西方的十二星座中金牛座排名为第二。
  丁发属牛,一事は成,退休后は所事事,游手好闲。如其同类――老黄牛,本人爱流连于浅流小溪间,或悠悠静坐在大树荫下,想入非非,发白日|。是属牛群中的异类吧。须知历史上有不少属牛者是光宗耀祖的伟人。刘备、一代猛将霍去病;唐代大诗人李白;宋朝大文豪苏轼;我国共产主憟驱李大钊;中國建築学泰斗梁思成。还有谭嗣同、廖仲恺、杨开慧等都是属牛的历史人物。刘德华、张学友、黄日华、崔健、磾聾憛B蔡少芬等都是属牛。
  外国属牛的历史人物亦不少:但丁、卓别林、拿破仑、奥巴马、伊拉克的萨达姆等都是属牛。印尼第一任总统苏加诺是一九零一年六月六日出生。印尼第六人任总统 SUSILO BAMBANG YUDHOYONO 是一九四九年九月九日出生,两人都是属牛。


  此涂鸦边框和音乐均由 RAINBOW 提供,谨此致谢。



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