標題:
龍目kangkung
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作者:
bedaza
時間:
2013-6-30 18:43
標題:
龍目kangkung
Lombok Kangkong!-bedasa
當你哼著
lenggang kangkung
的曲子
,
可否想到龍目的
kangkung
原來早已聞名島國
?
我生於斯長於斯
,
最近才去觀察其聞名的原因
...
從巴剎剛買回來的許多小札
kanggung
是用
kangkung
札著的
,
可真名不虛傳
,
每棵由
頭到尾青翠通透
,
輕輕掰一下
,
噹一聲折斷了
,
鮮嫩得捨不得傷害它
,
一般我們都會
椒絲蝦醬一炒了事
,
原來還可以黑豆
(lebui)
牛肉辣醬湯然後再加
kangkung,
還有就
是
pelecing kangkung
了
.龍目kangkung無論涼拌,炒或滾湯,吃起來爽脆不會起渣,
這是它受歡迎的原因.
以下只是回憶
pelecing kangkung
的做法
,
不一定對
,
請各位指教
:
pelecing
醬
:
蕃茄為主
+
適量小紅椒
+
適量烤蝦膏
(terasi bakar)+
適量紅椰糖
+
少許鹽
一起搗碎
(ulek)
材料
:
Kangkung
烚熟後手撕成細條
,
停乾水
, +
生或熟小芽菜
,
澆上
pelecing
醬混合即成
.
外島的朋友若有機會到龍目,記得買一箱帶回家,家人一定歡迎!
有圖為證,請看這青翠通透、扎實飽滿的Lombok Kangkong!
歡迎光臨 龍目之友 (http://lomboksky.freebbs.tw/)
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