印尼糕點—SERIMUKE
(椰糖蛋糯米糕)
糯米約一斤浸泡水約半天後第一次蒸煮約30分鐘。
椰糖蛋配料:椰紅塊糖適量(約半小碗);雞蛋5粒;
粘米粉2-3湯匙;椰汁一罐(400ml)及少許鹽 混合。
將以上配料攪拌成槳料
槳料過濾後備用。
經第一次蒸熟的糯米加椰汁(165ml) 及水適量(約300ml)
加少許鹽攪勻擺平,第二次蒸煮約30分鐘。
第二次蒸煮後將糯米盡量壓實壓平。
將備好的椰糖蛋槳料倒入壓平好的糯米上,第三次蒸煮約30分鐘。
蒸好成品
待冷後切成小塊菱形糕點成品